杏仁和巴旦木這對“孿生兄弟”，最核心的區別在于：杏仁是杏的核仁，中醫入藥；巴旦木其實是扁桃仁，新疆特產，算堅果零食。
外貌相似，內在大不同
乍一看，它倆都裹著褐色外衣，躺在干貨堆里傻傻分不清楚。杏仁通常扁平些，像個小心臟，表面光滑；巴旦木則更飽滿圓潤，偶爾帶點“皺紋”，體型偏橢圓。記住這個訣竅：瘦扁的是杏仁，胖圓的是巴旦木。下次在超市，別再憑感覺亂抓啦！
出身決定“性格”
杏仁來自杏樹的果實，砸開杏核才見到它，是杏樹留給我們的“終極彩蛋”。巴旦木則出身扁桃樹，和杏樹算是遠房親戚。雖然巴旦木有時也被叫做“美國大杏仁”，但它是正經的扁桃仁，和杏仁并非一家。
一個養生，一個解饞
杏仁帶著淡淡苦味，不少是“南杏”和“北杏”這樣的藥用或苦味品種。別生吃太多，特別是苦杏仁。它可是中藥房的常客，潤腸通便的一把好手。
巴旦木就走甜美路線了，口感香脆，帶著奶香味。它可是零食界的“營養擔當”，富含維生素E和健康脂肪。追劇、辦公時抓一把，解饞又沒負擔。
烹飪中的不同使命
杏仁在廚房里身兼多職。做杏仁茶、杏仁豆腐能增添獨特風味，中餐里它常是畫龍點睛之筆。
巴旦木則是西點烘焙的寵兒。切碎的巴旦木撒在沙拉、蛋糕上，或者裹進巧克力，瞬間提升格調。在新疆，它還能做成特色巴旦木乳，別具風味。
簡單來說：扁桃仁稱巴旦木，當零食；杏核仁叫杏仁，可入藥。記住這點，你就不會搞混啦！
